Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un brin trop votre cepage.

Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un brin trop votre cepage.

Cela n’empeche jamais que je peux me regaler avec cette categorie de cuvee si ce n’est gui?re trop sulfite.

Par contre j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, votre sauvignon comme on n’en rencontre gui?re souvent, fort mur qui m’a fait voyager .

Le clos du Roy 2009 est un Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire ourteennetwork france, le litchi et des fruits d’la passion. Depuis aussi de nombreuses finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a le bord un individu, impenetrable, dont la tronche est completement cachee avec “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais pas pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer avec ce voyage vers je ne sais ou . La bouche reste emplie, grasse, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des chocolats et une clementine. Une enorme retro i  propos des petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Lorsque l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur reste la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend environ place en bouche maintenant, on te prend de nombreuses ravissement en buvant votre vin. Il me rappelle aussi que l’on n’est nullement oblige de bien moyen aller chercher des aromes mais que l’on peut juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend sans elle quoi . C’est la premiere fois que je decouvre une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de reference et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de ce que est en mesure de etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement parlant, le Beaujolais nouveau reste votre evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais gui?re qui d’autre. Gustativement traitant je suis en revanche plus septique concernant une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau va un apporter plusieurs excuses . J’ai mange a Notre cantine du bricolage hier midi et il y avait sur la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur ma chance j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete en gali?re aiguille . mais non c’etait Afin de nous. Alors votre gout de banane . Normalement je ne goute nullement ce genre de bouteille mais la je me suis dit : ”allez Christian, si tu veux en parler, il convient au moins y gouter” Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le est a faire mes voisins de table car je pense que ma dose de sulfites journaliere etait deja depassee .

Hier apri?m je suis quand meme passe chez Benoit, votre caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. Je suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est sur la table le soir. A l’ouverture, le vin parait juste sortie une cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que je me sers deja votre deuxieme verre . dans lequel le vin prend maintenant une excellente place, avec votre citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que je me sers deja votre troisieme verre . qui a 1 nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, Afin de 1 vrai vin avec du fond. Je n’en exige pas temps a 1 beaujolais nouveau mais j’ai pris de nombreuses ravissement avec cette bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si j’ai envie un delicieux Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Sophie: 1 sommet Catalan

nos enormes aiguilles d’une horloge geante planent tel une ombre au dessus de cette bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les secondes ecrase des raisins, un par un, lentement, pour en faire aller toute notre vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si un jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que je n’ai les memes sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire via une bonne heure pour bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache gui?re la grappe

Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une jolie place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou les hauts-perches du Minervois comme le domaine Monts & Merveilles. J’ai deguste au calme un cuvee “Mes petits bouchons” tout dernierement. Notre nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. Notre bouche oscille entre du fourchus et une belle acidite rehaussee avec un cote epice. Depuis du volume et J’ai retro sur la mandarine qui titille les papilles termine de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on va pouvoir aussi aller d’la region au milieu des vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux belles, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que je dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de votre bel arome de mine de crayon il parait .

Leave a Reply

Your email address will not be published.